"La suprema facultad del hombre no es la razón, sino la imaginación”
(E. 0'Gomar México 1906-1995)

Las personas tenemos dentro de nuestra limitada razón una ilimitada imaginación, que ponemos al servicio de infinidad de todo tipo de cosas.

A la hora de cocinar, se acumula una cantidad infinita de posibilidades de usar nuestra imaginación, cocinar es un proceso libre y abierto a todo tipo de posibilidades que nos ponen en marcha todos nuestros sentidos, la vista de un plato, su aroma, su olor, el sonido de un buen vino sobre un frágil cristal, la textura de una salsa, rota con un crujiente de almendra, y que decir de todas y cada una de las papilas, que no paran de enviar información al cerebro de lo que esta sucediendo, para que este, inmediatamente lo traduzca y nos haga recordar, lugares y momentos, nos traslade en el tiempo, y por un momento todos nuestros recuerdos vayan desfilando, produciéndonos todo tipo de sensaciones.

Por esto los sentidos hay que cultivarlos, ya que nacen y mueren, atendiendo a las necesidades que seamos capaces de someterlos.

Cuanto más cultivemos nuestros sentidos, aprendamos conocer y registrar olores, sabores, sonidos, texturas etc., más y mejor serán todos y cada unos de los registros de nuestra memoria.

A nosotros, en Santa Rita Harinas, nos entusiasma nuestro trabajo, disfrutamos cada momento, al saber que estamos colaborando con alguna persona que esta friendo unos pescaditos, elaborando una tempura, haciendo una leche frita, preparando unos crepés de txangurro, o cualquier otro plato, ya que con nuestras harinas y preparados, somos capaces de ayudar en la cocina, en definitiva, dar satisfacción a la persona que esta elaborando y como no, al comensal que lo prueba, este es nuestro secreto y nuestro empeño de cada día.

Afortunadamente, los tiempos del plato a rebosar, con aquella dificultad de abandonar la mesa, a punto de explotar, ignorando los consejos del médico y vanagloriándonos de lo que hemos sido capaces de devorar han terminado. Ahora a todos nos preocupa nuestra salud, somos mas críticos con lo que comemos y apreciamos mas la calidad que la cantidad. Es por este motivo, que nos hemos puesto manos a la obra, para elaborar productos, que hagan mas sanas nuestras comidas.

Puede parecer ingenuo, pero si Usted fríe unos pescados con nuestro preparado para frituras, sus piezas estarán más crujientes, doradas, y nada aceitosas, la harina de trigo, junto con una suave sémola de maíz y una harina flor de maíz, están haciendo que esto sea así, no está empleando colorantes ni conservantes, nuestro preparado para freír pescados, es el resultado de una mezcla equilibradas de diferentes harinas y sémolas, tan natural como la vida misma.

Esto es solo el principio, ahora les vamos a detallar otros tantos preparados y harinas que hacemos, siempre de la mano de profesionales de la hostelería y la restauración, que nos ayudan y colaboran para ofrecerles productos contrastados, de calidad que facilitan y mejoran la elaboración de todo tipo de platos. A los sesenta y cinco años, falleció el Varón de Verulam, era el año 1626, ya han pasado 377 años, pero sus pensamientos son exactamente idénticos a los de hoy, "El que no aplique nuevos remedios, debe esperar nuevos males, porque el tiempo es el máximo innovador."