04.- Croquetas & Bechamel, harina preparada. Suave textura, excelente sabor. En todas las aplicaciones mas sabor y consistencia.
Hemos diseñado una Harina preparada para elaborar una Rica Bechamel, añadiendo almidones, que dan suavidad, textura, un rico sabor y aroma.
Dependiendo de su espesor, podemos elaborar una Bechamel para diferentes preparaciones, esta puede ser más o menos espesa, o destinada a croquetas. Factor diferenciador, no usamos ni huevo ni leche, este producto es apto para personas alérgicas a la albúmina y/o lac tosa.
Factor diferenciador:
No usamos huevos ni leche, este producto es apto para personas alérgicas a la albúmina y/o lactosa.
RECETA PARA CROQUETAS CASERAS
1º 12 cucharadas de harina preparada (230 g.), ¾ de litro de leche, 3 ½ cucharadas de mantequilla (60 gr.) y sal (si no tiene mantequilla, p uede sustituirla por aceite).
2º Seguimos el paso a paso de la Bechamel, y justo cuando comience a hervir añadimos los tropezones, que luego van a dar nombre a las croquetas, jamón york, jamón serrano, gambas, queso, salmón, de patata y bacalao…
Lo dejamos todo cocer unos siete minutos.
3º Una vez cocido esperamos que se enfrié la pasta, la damos la forma deseada (bolitas, bastones…) la pasamos por huevo batido y luego por pan rallado, y a freír en abundante aceite de oliva, no muy fuerte para que se hagan bien y no se quemen.
INGREDIENTES
Harina de trigo, almidón de trigo y de maíz, harina de arroz, gluten de trigo y almidón de guisante. (Sin colorantes ni conservantes).
ANÁLISIS NUTRICIONAL, VALORES MEDIOS, 100 GR DE PRODUCTO
Valor energético Kcal./Jul. 450 Proteinas 7g. Hidratos de Carbono 78g. Grasas 1,3g.
Ctra. Perales, Km52-19141 Loranca de Tajuña, Guadalajara (España)
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