40.- Formatos Industriales. Ideal para la Hostelería.
Buscamos el mejor grano de Centeno, sano, maduro y limpio, para molerlo suavemente de una forma casi artesanal, respetando los componentes del grano que confieren a la harina un sabor y un aroma único y singular a sus productos horneados.
Del grano de Maíz
- Harina de Maíz Flor, Amarilla: Baja en grasa, ideal para la condimentación de diferentes platos, como espesante y para cantidad de recetas, tanto gastronómicas, como de repostería, elaboradas a partir de esta harina de maíz amarillo, el cual ha sido obtenido por vía seca, sin sufrir ningún tipo de precocción, sin incorporación de ninguna clase de aditivos, sin conservantes, sin colorantes, muy extendido su usos para cocinar países sudamericanos en platos como arepas, tortillas y todo tipo de usos en la cocina iberoamericana.
- Harina Fina de Maíz, Tipo Maicena, Blanca: trabajamos una "harina" que para entendernos se conoce como harina, aunque su composición es un almidón nativo de maíz, muy utilizado en todos los platos, tanto de cocinar, salsas repostería, tiene un estupendo grado de hidratación, ya que absorbe casi su peso en agua muy fácil de deshacer en cualquier disolución, no dejando ningún grumo, gracias a su aspecto blanco, esta muy extendido su empleo, ya que no transmite color, olor ni sabor al plato a elaborar siendo un conductor neutro muy fácil y rentable de usar.
- Sémola de Maíz, suave (Polenta): Es un producto muy empleado en toda la población de Europa del Este, y muy típico en Italia, conocido como Polenta, es la base para la elaboración de cantidad de platos típicos de la cocina Italiana, donde se acompaña con quesos, carnes etc., consiguiendo unos platos estupendos. En los países del este de Europa, usan esta sémola cocida, como condimento y acompañamiento de todas sus comidas, tanto en forma de puré, una vez cocido y sirviéndola a modo de guarnición, o dejándola enfriar y posteriormente friéndola de una forma similar a nuestra leche frita.
( La textura suave de nuestra sémola una vez cocida, permite múltiples usos y aplicaciones, ya que va a ser un excelente base para cualquier "invento" culinario que se nos ocurra, por ejemplo podemos hacer unos ricos dados de queso parmesano, que harán las delicias de un buen aperitivo o de guarnición acompañada de sabores carnes, especias, quesos et c. Todos estos productos, los envasamos en diferentes formatos y presentaciones, estaremos encantandos de ampliarles la información que estimen oportuna.
La Polenta, sirve para elaborar cantidad de platos de la Cocina Italiana, y de los países del este Europeo, con una amplia variedad de usos.
Otros productos, que también cuidamos y comercializamos, para prestar el mejor servicio y atención
Del grano de Arroz
- HARINA MUY FINA DE ARROZ
De importación copos
- COPOS DE PURÉ DE PATATAS
Del grano Trigo y del Centeno
- SALVADO DE TRIGO Y DE CENTENO
- GERMEN DE TRIGO
La Harina de Arroz, procede de una molienda muy fina, en la cual obtenemos un producto de una partícula muy fina y ligera, que se adapta muy bien, para los diferentes usos culinarios, como espesante principalmente.
Copos de Puré de Patatas, deshidratado, lo que facilita y alarga su mejor conservación durante mas tiempo manteniendo todas sus características integras, hasta el momento de elaborar, de una forma muy sencilla y cómoda, dispondrá de un rico y sabroso puré de patatas al instante.
Del grano de Trigo y Centeno. También cuidamos los salvados que obtenemos de las diferentes moliendas, que comercializamos para infinidad de usos, como galletas, panes» y bollería en general integral, para herbolarios, para la industria farmacéutica como base para comprimidos laxantes, etc.
Los Salvados de Trigo y Centeno, son cada vez son más importantes en las diferentes dietas, ya que aportan cantidad de fibra digestible, están presentes en muchos productos que consumimos, como en las galletas del desayuno, en diferentes tipos de panes, y en multitud de productos dietéticos e integrales, se obtiene de una forma controlada del los diferentes granos de trigo y centeno, siempre partir de una granulometría concreta, desechando las primeras capas del grano que presenta una contaminación importante por estar en contacto con el exterior, y separando previamente el germen, para evitar su enranciamiento y contribuyendo a su mejor y mayor tiempo de conservación.
El Germen de Trigo, es una parte muy pequeña del grano de trigo, no llega el uno por ciento, es muy rico en grasa no saturadas, con un alto contenido en tocoferoles (vitamina E) muy apreciado y empleado en productos integrales y dietéticos.
Todos estos productos, los envasamos en diferentes formatos y presentaciones, estaremos encantados de ampliarles la información que estimen oportuna.
Nuestro interés por dar un buen servicio y atención comercial, no ha llevado a incrementar nuestra gama de productos, buscando siempre la satisfacción de todos nuestros colaboradores, en Santa Rita Harinas trabajamos en estrecha colaboración con todos y cada uno de nuestros clientes.
Estos son nuestros tipos:
- CANDEAL: Para procesos de masas duras, refinadas o elaboración de panes candeales y similares.
- ELÁSTICA: Para elaboración de masas blandas, tipo bizcochos, pizzas, suaves y ligeras, muy elásticas y resistentes al laminado.
- FUERZA: Para procesos con fermentaciones prolongadas, o ligeras cargas de grasas, así como la elaboración de pastelería y similares.
- INTEGRAL: De alto contenido en fibras naturales, que obtenemos en la molienda íntegra del grano de trigo, con una previa separación el germen para su mejor conservación.
Sobre estas cuatro bases de harinas de trigo, adaptamos nuestras harinas a sus especificaciones concretas, para trabajar a la medida de sus necesidades.
Existela posibilidad de adaptar todas nuestras harinas a las especificaciones concretas formuladas por nuestros clientes.
Ctra. Perales, Km52-19141 Loranca de Tajuña, Guadalajara (España)
Tel.: (034) 91 279 73 83 / (034) 949 294 683 - Fax: (034) 949 294 684 info@santaritaharinas.com
