Crepés de manzanas confitadas

• Ingredientes:

• Para la pasta :
• 150 g de HARINA SANTA RITA ESPECIAL TORTITAS Y CREPES
• 2 huevos
• 15 cl de leche
• 1 sobrecito de vainilla
• 50 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca de sal
   
• Para la guarnición:
• 1/2 K de manzanas
• 100 g de miel líquida
• 80 g de mantequilla
• 1 palito de canela
• 5 cl de marrasquino
• 3 cl de Cointreau
• 2 cl de Kirsch

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la pasta, cuando la pasta quede homogéneacCubrir y dejar reposar unos minutos.
Verter la miel en una sartén y caramelizar a fuego medio.
Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas finas sin pelarlas.
En la sartén, añadir trocitos de mantequilla, 2 cucharadas de agua fría y el palito de canela. Mezclar e incorporar las manzanas durante 10 minutos, removiéndolas cuando estén a media cocción.
Colocar la crepe en un plato y disponer las manzanas en cada crepe. Retirar el palito de canela. Añadir en la sartén los licores y calentarlos.
Cubrir las manzanas con esta salsa de licores y doblarlas.
Servir en seguida.