Tostadas de crema de Máiz

• Ingredientes:

• 130 g. de sémola de  Sémola de Maíz Santa Rita (Polenta)
• 1/2 Litro de leche.
• 130 g. Azúcar.

Preparación:
En un recipiente amplio, calentar 1/2 Litro de leche, cuando empiece a cocer, añadir la sémola SANTA RITA o la harina y el sobre de flan, baje la temperatura del fuego y remueva continuamente, para evitar que se hagan grumos, así unos ocho o diez minutos, (es muy importante que la sémola haya cocido bien, para evitar que sepa a cruda y para que se deshaga y tenga una buena textura) cuando ya quedan un par de minutos para terminar la cocción, entonces añadimos el azúcar y seguimos removiendo para que se mezcle bien con la pasta semolosa.

Es importante cocer la sémola en solitario pues así cocerá mejor y antes, evitando que se quemen los ingredientes que la acompañan, y que siempre añadiremos en los últimos minutos de la cocción. Una vez cocida, se vierte en un recipiente plano dejándola enfriar, la damos la forma deseada, rebanas . . . , la pasamos por huevo batido o por nuestro preparado de Tempura & Rebozados, lo freímos en aceite bien caliente, y podemos decorarlo espolvoreando azúcar