Merluza frita con gambas

• Ingredientes 4 personas:

• 1 kilo de merluza en lomos.
• 1/4 de gambas.
• Sal.
• Harina, o ESPECIAL FRITURA DE PESCADOS SANTA RITA.
• 2 huevos.
• Aceite de oliva.
• ajos y perejil.

Preparación:
La merluza limpia y desespinada, la salamos y rebozamos con harina y huevo, o con NUESTRO PREPARADO ESPECIAL FRITURA DE PESCADOS SANTA RITA, que no necesita huevo.
Se pelan las gambas, las cáscaras se ponen en un poquito de agua a cocer unos 10 m. se escurren con un colador y se reserva ese poco de caldo. Se fríen las gambas y los ajos con una pizca de sal y perejil, se le añade el caldo, y se deja cocer hasta casi evaporarse.

Calentamos una sartén con abundante aceite y freimos la merluza, ponemos en una fuente y se adornará en una lado con las gambas y acompañamos de rodajas de limón.