Natillas clásicas

 

•  Ingredientes:
  
   
• 8 yemas de huevo
• 1 litro de leche
• 200 g de azúcar

• 1 cucharada grande de Maíz-.Cocina Santa Rita (tipo maicena)

• 1/2 rama de canela

 Preparación:
Reservar una tacita de leche y poner a hervir el resto con la media ramita de canela.
Batir las yemas con el azúcar.
Disolver la Maizena en la tacita de leche que se ha separado y añadirla a las yemas.
Cuando haya hervido la leche, quitar la canela y añadir la mezcla de las yemas sin parar de remover.
Colar y volver a poner la mezcla al fuego hasta que espese y humee abundantemente (sin que llegue a hervir).