Bizcocho de manzana

• Ingredientes (para 4 personas):

• 3 huevos
• 3 manzanas golden (amarillas)
• 1 sobre de levadura
• 15 cucharadas soperas de aceite de girasol
• 11 cucharadas soperas de azúcar
• 11 cucharadas soperas de HARINA SANTA RITA ESPECIAL BIZCOCHOS CASEROS
• 1 limón rallado

Preparación:
Untar un molde para horno, con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
En un bol, poner los tres huevos, el aceite, el azúcar y el limón rallado.
Se puede batir con una cuchara, una espátula o con varillas.
Pelar y descorazonar las manzanas, partirlas en trozos irregulares; si se desea echarles encima un poco de canela espolvoreada, al gusto (es opcional)
En el bol, donde tenemos la mezcla, añadir la harina junto con la levadura, quedando una mezcla muy espesa que solo se puede trabajar con cuchara, añadirle los trozos de manzana.
Volcarlo en el molde y a horno precalentado, temperatura 180ºC de 20 a 30 minutos.
Vigilar a los 15 minutos más o menos, pinchar con un palillo y si sale seco ya está lista. Si no, esperar otros cinco minutos y volver a pinchar de nuevo.