TARTA FORREST GUMP CON AIRES NAVIDEÑOS

Agradecemos al blog “La reposteria de Miguel”   www.lareposteriademiguel.com esta magnifica aportación a nuestro recetario. Pueden ver también la receta en  http://www.lareposteriademiguel.com/2012/12/tarta-forrest-gump.html.

Citamos aquí la receta completa…….

   ”Mi mamá siempre decía : La Vida es como una caja de bombones, nunca se sabe lo que te va a tocar “…

Con esta celebre frase de la ya mítica película “Forrest Gump” empiezo esta nueva entrada …ya si… con aires Navideños!!!.
Siempre es cariñoso y amable,el gesto o la acción de ofrecer un bombón, por eso esta tarta va dirigida a las personas que más apreciamos o queremos.
Es un broche final como postre para fiestas, original y llamativo, formado por una base brisa dulce, muy sencilla y con un gusto muy bueno, rellena de un ganaché de chocolate negro intenso y delicioso y adornado con bombones sobre su superficie.
Si quieres sorprender tienes que hacerla !!!!!!
No te pierdas nada de esta entrada…..incluido el enlace del resumen de la película para aquell@s que no la hayan visto o simplemente les guste recordarla !!!!
Ahora si……..FELICES FIESTAS !!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes :
( Masa Brisa Dulce )
Molde 28 x 20 centímetros ( Desmoldable )
.- 220 gr. de Harina ( Santa Rita Harinas para Bizcochos y Magdalenas ).
.- 60 gr. de Azúcar Glass.
.- 150 gr. de Mantequilla.
.- 1 Yema de Huevo.
.- 1 Pizca de Sal.

Relleno :
( Ganaché de Chocolate Negro )
.- 230 gr. de Chocolate Negro.
.- 80 gr. de Mantequilla.
.- 450 ml. de Nata Liquida 35%MG.
.- 2 Yemas de Huevos.

Decoración :
.- Canela molida. ( Opcional )
.- Surtido de Bombones.

Vamos a empezar por hacer la  base , en un recipiente tamizamos la harina junto con la sal y reservamos.
En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass, batimos hasta conseguir una pasta blanquecina y esponjosa, a continuación añadimos la yema de huevo y volvemos a batir hasta conseguir que quede integrada.
Por último a la mezcla de la mantequilla le vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos mezclando hasta que quede bien combinada, para ello podemos espolvorear un poco de harina sobre el mármol y utilizar las manos ( limpias ) , una vez tenemos la masa, hacemos una bola y la cubrimos con papel film. La metemos en el frigorífico durante 1 hora.
Pasado este tiempo la sacamos, se observáis que esta muy dura, la dejamos 5-10 minutos a temperatura ambiente poder poder estirarla. Para ello, volvemos a espolvorear la superficie con un poco de harina y estiramos la masa dejando un grosor de aproximadamente 3 milímetros. Preparamos el  molde untándole  mantequilla y espolvoreándolo con harina y sobre él extendemos con cuidado la masa. No os preocupéis si se rompe en algún momento, podemos añadir los trozos que falten y presionar para que queden pegados. Por otro lado presionar también levemente sobre las paredes del molde. Pinchamos la base con las puntas de un tenedor y la cubrimos con papel para horno cortado a medida, sobre él echamos legumbres secas para así evitar que la masa suba. De nuevo 15 minutos al frigorífico.
Horno a 180 ºC durante 12 minutos, pasado este tiempo sacar, retirar las legumbres y el papel para el horno y 5 minutos mas al horno o hasta que empiece a estar doradita.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos.
Nos ponemos con el relleno de ganaché de chocolate negro, para ello vamos a trocear el chocolate y la mantequilla y los ponemos en un bol grande.
En un cazo ponemos la nata líquida a fuego medio hasta que empiece a hervir, momento en el cual tendremos que retirarla del fuego y verterla sobre el chocolate y mantequilla. Removemos despacio hasta que este el chocolate totalmente fundido, a continuación añadimos las yemas de huevos y volvemos a batir ( manualmente ) hasta que estén totalmente integradas.
Dejamos reposar 5 minutos y despacio con cuidado vertemos sobre la base de nuestra tarta.
Al frigorífico durante 3-4 horas o hasta que cuaje.
Si te gusta la canela, te recomiendo espolvorear por encima del relleno, le va a dar un toque especial.
Para terminar colocar sobre la tarta de una forma irregular bombones.
Consejos :
- Os recomiendo no desmoldar la tarta hasta el último momento, justo antes de servirla, evitaremos se nos pueda romper o quebrar la masa, con algún golpe.
- La masa yo prefiero dejarla de un día para otro en el frigorífico, cogerá mas consistencia.

Tarta Forrest Gump lista y preparada para que tod@s vosotr@s podáis antes de marchar como agradecimiento coger un trocito!!!!!!

Agradecemos al blog “La reposteria de Miguel”   www.lareposteriademiguel.com esta magnifica aportación a nuestro recetario. Puden ver tambien la receta en  http://www.lareposteriademiguel.com/2012/12/tarta-forrest-gump.html