Repostería

Bizcocho Francés de Manzanas

Por: La Repostería de Miguel

 

Ingredientes

  • 500 gr. de Harina de Repostería Santa Rita
  • 360 gr. de Azúcar.
  • 2 Huevos.
  • 4 Yemas de huevo.
  • 400 ml. de aceite vegetal.
  • 500 ml. de Leche Entera.
  • 1 y media Cucharadita de Extracto de Vainilla.
  • 2 Cucharaditas de Levadura en Polvo Natural.
  • 4 Manzanas Royal Gala ECO
  • 2 – 3 Cucharadas de Ron Blanco.
  • 2 Cucharadas de jugo de limón.
  • 1 Cucharadita de Sal.
  • Azúcar Glass ( Para decorar )

Para

Molde 26 Cms Ø

Preparación

90 min

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Precalentamos el horno a 170ºC  y encamisamos el molde ( untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando la sobrante ). Reservamos.

Paso 2

Para empezar, pelamos, descorazonamos y cortamos en láminas las manzanas. Una vez las tenemos en este punto, las introducimos en un bol y metemos en un micro ondas durante unos 3 minutos o hasta ver están blanditas y flexibles. Retiramos de micro ondas y vertemos sobre ellas el ron y el jugo de limón, removemos suavemente para conseguir queden todas las rodajas de manzanas impregnadas de la mezcla limón-ron. Dejamos enfriar.

Paso 3

En un bol grande mezclamos 400 gr de harina ( el total eran 500 gr., por lo que reservamos 100 gramos ), el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Reservamos.

Paso 4

En un bol grande batimos los 2 huevos con el aceite, la leche y extracto de vainilla, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. A continuación añadimos los ingredientes secos y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Ésta masa la dividimos en dos partes aproximadamente iguales. En una de ellas, le añadimos las yemas de huevo y batimos hasta integrarlas, seguidamente añadimos las rodajas de manzanas y con la ayuda de una espátula removemos suavemente. Reservamos.

Paso 5

En la otra masa le añadimos los 100 gramos de harina que habíamos reservado y mezclamos hasta integrar.

Paso 6

Llegados a éste punto toca verter las masas en el molde y lo haremos con el siguiente orden. Primero verteremos en el molde la masa más densa, a la que a última hora le hemos añadido los 100 gramos de harina. Una vez esta masa se ha distribuido bien por el molde, vertemos sobre ella, la segunda masa, ésta es más suave y ligera e incorpora las rodajas de manzana.

Paso 7

Metemos el molde en el horno a 170º C  durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Paso 8

Retiramos el molde del horno y lo dejamos enfriar unos 10 minutos sobre unas rejillas a temperatura ambiente. Pasado este tiempo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo.

Paso 9

Unos minutos antes de presentar en la mesa, espolvoreamos con azúcar glass.

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