Repostería

Cajas de Chocolate y Cerezas

Por: La repostería de Miguel

 

Ingredientes

( Para el Bizcocho )

  • 200 ml. de Leche.
  • 100 gr. de Azúcar.
  • 3 Huevos.
  • 180 gr. de Harina  ( Santa Rita Harinas para Bizcochos y Magdalenas ).
  • 30 gr. de Caco en Polvo.
  • 6 gr. de Levadura Química.
  • 50 gr. de Mantequilla.
  • 50 gr. de chocolate troceado.
  • 1 Pizca de Sal.

( Para la nata montada )

  • 200 ml. de Nata líquida para montar.
  • 1 Cucharada de Sirope de Arce.( Se puede sustituir por una cuchada de azúcar ).

( Para Decorar )

  • 300 gr. de Chocolate Negro.
  • Cerezas.

Para

16 unidades

Cocción

25 min.

N

Dificuldad

Medio/Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta conseguir un color blanquecino y que haya doblado su volumen. A continuación incorporamos la leche y volvemos a batir.

Paso 2

Seguidamente le incorporamos los huevos y batimos ligeramente. En un bol tamizamos todo junto, la harina, el cacao, levadura y sal, e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, siempre mezclar muy bien antes de hacer nuevas adicciones. Una vez mezclados todos los ingredientes echamos el chocolate troceado, volvemos a mezclar un segundo más y vertemos la mezcla en un molde, en mi caso uno cuadrado de 20 centímetros de lado.

Paso 3

Al horno a 180º C durante aproximadamente 25 minutos.

Paso 4

Transcurrido este tiempo sacamos del horno y dejamos enfríar.
Mientras se enfría el bizcocho, podemos hacer nuestros lados de las cajas , para ello derretimos al baño maría el chocolate, previamente troceado y una vez esta totalmente fundido lo extendemos sobre una hoja grande de papel vegetal. Dejamos que cuaje en el frigorífico.

Paso 5

Una vez cuajado con la ayuda de una regla cortamos cuadrados de 5 centímetros de lado, para después unirlos a los cuadrados de bizcocho,( también de 5 centímetros de lado ), mediante un poquito de chocolate fundido, el cual al solidificarse hará de pegamento entre bizcocho y lámina de chocolate.

Paso 6

Cuando ya tenemos nuestras cajas montadas, tan solo nos quedará montar la nata con el sirope de arce o en su defecto por el azúcar. Con la ayuda de una manga pastelera, sobre el bizcocho montamos un poco de nata y sobre ella colocamos una cereza para decorar.

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