Repostería

Claufoutis de Cerezas

Por: La repostería de Miguel

 

Ingredientes

  •    350 gr. de Cerezas deshuesadas.
  •    3 Huevos.
  •    60 gr. de Azúcar.
  •    60 gr. de Harina.( Santa Rita Harinas para Bizcochos y Magdalenas )
  •    150 ml. de Leche.
  •    200 ml. de Nata Líquida.
  •    50 gr. de Mantequilla.
  •    1 Cucharadita de postre de extracto de Vainilla.
  •    1 Pizca de Sal.
  •    Azúcar Glass para decorar
  •    4-6 Cerezas enteras para decorar.
  •    2 cucharitas de postre de cacao en polvo.

Para

6 raciones

Cocción

20-25 min. (recipientes ind.)

N

Dificuldad

Medio/Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Lo primero que vamos a hacer es engrasar con mantequilla el recipiente en el que vamos a elaborar nuestro Claufoutis, una vez engrasado rociamos un poco de azúcar por encima y distribuimos cerezas repartidas por el molde. Reservamos.

Paso 2

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir doblar su volumen,a continuación incorporamos la harina, (el cacao en polvo para la versión en chocolate) y la sal, todo tamizado.Batimos hasta que quede todo bien integrado.Seguidamente incorporamos la leche, la nata líquida y el extracto de vainilla, volvemos a batir.

Paso 3

Por último añadimos la mantequilla derretida pero debe de estar a temperatura ambiente, batimos de nuevo y ya lo tenemos listo para verterlo con cuidado sobre las cerezas que teníamos reservadas en el/los moldes, añadimos mas cerezas repartidas por el recipiente y los colocamos sobre la bandeja del horno a una altura por debajo de la mitad. 

Paso 4

Horno a 170ºC durante 20-25 minutos para recipientes individuales o 40-45 minutos para molde grande, o hasta que quede doradito por arriba y haya cuajado.

Paso 5

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y podemos decorar con azúcar glass y alguna cereza entera.

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