Cocina Internacional

Cous Cous de pollo y verduras con especias

Por: Chez silvia

 

Ingredientes

  • 250gr de cous cous
  • 250 ml de agua
  • una c.s de mantequilla y sal
  • .Medio calabacín,
  • un trozo mediano de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo cortada a tiras
  • 2 c.s de aderezo para carnes con pimentón y especias Santa Rita
  • perejil picado
  • 1 c.c de canela
  • 1 c.c de jengibre
  • 1 c.p de azúcar de caña
  • 50 gr de uvas pasas
  • un pellizco de comino
  • un vaso de agua

Para

Preparación

60 min

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Primeros preparamos el cous cous como nos dice el fabricante, ponemos a hervir 225 ml de agua con sal, cuando arranque el hervor fuera del fuego añadimos 250 gr de cous cous, mezclamos, ponemos una cucharada de mantequilla mezclamos y dejamos reposar 3 minutos, seguidamente lo pasamos al fuego y cocemos 2-3 minutos más separando los granos con la ayuda de un tenedor. Lo sacamos del fuego y lo ponemos en una fuente bien esparcido, si hay alguna bolita la chafamos con el tenedor, dejamos que se atempere.

Paso 2

Cortamos el pollo a tiras y lo dejamos macerando con las dos cucharadas de aderezo de pimentón y especias, mezclamos bien.

Paso 3

Cortamos el calabacín,calabaza y cebolla bien pequeña y la salteamos con aceite en una sartén cuando tenga un poco de color, incorporamos las tiras de pollo con el aderezo, mezclamos bien y añadimos el perejil, canela, jengibre,azúcar, comino y uvas pasas, salteamos todo el conjunto y añadimos un vaso de agua, salpimentamos. Dejamos hervir todo unos 5 minutos apartamos del fuego.

Paso 4

Servimos por un lado el cous cous, en otra fuente el salteado de pollo y verduras escurridas de su jugo, y el jugo que nos quede podemos ponerlo en un bol, si os queda muy líquido se puede ayudar a espesar con agua fría y Maizena

Paso 5

En el plato nos servimos el cous cous con el pollo y verduras por encima y regamos con un poco del caldo que nos ha quedado.

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