Receta original de moussaka o moussaka griega

Como hacer musaka sin gluten 

La musaka o moussaka es posiblemente la receta griega más conocida internacionalmente. Se trata de ese plato elaborado a base de capas de berenjena, bechamel y carne picada que todos conocemos y que también habrás oído mencionar como “lasaña de berenjenas”. Pero, ¿sabías que la receta original de musaka lleva pasas, canela y una base de patatas?

Hoy te enseñamos a elaborarla con nuestra bechamel sin gluten para que absolutamente nadie tenga que renunciar a esta maravilla culinaria.

 

Ingredientes

 

  • 68 g Mix Instant Bechamel Instant Sin Gluten Santa Rita

  • 400 g de carne picada de ternera

  • 400 g de tomate troceado

  • 100 g de queso rallado

  • 1 kg de berenjenas

  • 450 ml de leche

  • 1 kg de patatas

  • 2 dientes de ajo

  • Canela molida

  • Vino blanco

  • Uvas pasas

  • 1 cebolla

  • Orégano

  • Comino

  • Perejil

musaka sin gluten receta

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Lava la berenjena y córtala en rodajas de aprox. 1 cm. Agrégalas a un bol con sal y déjalas en remojo durante 15 minutos para que pierdan el amargor.

Paso 2

Pela las patatas y córtalas en rodajas de aprox. ½ cm y fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. Después, déjalas reposar en papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.

Paso 3

Mientras tanto, pica la cebolla y póchala en una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva. Añade la carne picada, el perejil (preferiblemente fresco), media cucharadita de comino y canela y mezcla de forma continuada para que la carne no quede apelmazada.

Paso 4

Tras 15 minutos añade un puñado de uvas pasas y un chorrito de vino blanco y espera hasta que se haya evaporado todo el alcohol. Después, agrega el tomate troceado y deja que se cocine 10 minutos más.

Paso 5

Lava las rodajas de berenjena para quitarles el exceso de sal y sécalas. Después, pásalas por la sartén a fuego medio-alto con muy poca cantidad de aceite hasta que se hayan dorado por ambas caras.

Paso 6

Precalienta el horno a 180ºC.

Paso 7

Prepara la bechamel en frío mezclando el preparado para bechamel en frío SIN GLUTEN de Santa Rita con 450 ml de leche.

 

Paso 8

Coloca las patatas en el fondo de una fuente para horno. A continuación, agrega una capa de rodajas de berenjenas, una capa del sofrito de carne, otra capa de berenjenas y finalmente otra capa de carne con tomate.

 

Paso 9

Finalmente corona la moussaka con la bechamel líquida y el queso rallado.

 

Paso 10

Introduce la bandeja en el horno y deja que se cocine durante aproximadamente 20 minutos con calor por arriba y abajo.