Repostería

Pan de Sant Jordi

Por: Chez Silvia

 

Ingredientes

  •  100gr de queso cheddar en trozos
  • 250gr de leche, 50 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 30 gr de levadura fresca de panadería
  • 500 gr de harina para pan Santa Rita
  • 70 gr de sobrasada y un huevo para pinta o leche.

Para

1 pan

Cocción

20-25 min.

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Poner en el vaso el queso y programar 10 segundos a velocidad 7, retirar y reservar.

Paso 2

Sin lavar el vaso, poner la leche, mantequilla y azúcar, y programar 2min/37º/ velocidad 2.

Paso 3

Añadir la levadura y mezclar 5 seg/vel 3.

Paso 4

Incorporar la harina y la sal y programar 15 seg/vel. 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga.

Paso 5

Si vemos que la masa se nos engancha un poco en la manos, poner un poco más de harina para que acabe de quedar elástica y fina.

Paso 6

Sacar la masa del vaso y repartir en dos partes iguales, una mitad la volvemos a poner en el vaso con el queso y programamos 1minuto/vel. espiga, sacamos del vaso y la ponemos en un bol tapada.

Paso 7

Ahora ponemos la otra parte de masa y la sobrasada, y volvemos a mezclar durante 1 minuto/vel. espiga, sacar también del vaso y poner en otro bol, también tapada.

Paso 8

Las dejaremos en reposo hasta que doblen su volumen durante 1h, yo una hora y poco más.

Paso 9

Dividir la masa amarilla en 5 partes iguales, del mismo tamaño y formar unas barritas, hacer lo mismo con la masa roja, dividir en 4 partes iguales de peso y forma, formar las barritas.

Paso 10

En una bandeja de horno con papel o silpat ir poniendo las barritas una al lado de otra algo separadas, después levadas se juntarán, y alternando colores. Tapar y dejar de nuevo levar durante 1 hora más.

Paso 11

Precalentar el horno a 200ºC.

Paso 12

Pintar la superficie con leche o huevo batido.

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