Repostería

Pink Velvet Roulade

Por: La Repostería de Miguel

 

Ingredientes

Bizcocho

  •    4 Huevos.
  •    100 gr. de azúcar.
  •    50gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  •    150 gr. de Harina de Repostería Harinas Santa Rita
  •    1 cucharada y media de postre de levadura en polvo Natural.
  •    1 Cucharada sopera de Aceite de Oliva.
  •    4 gotas de extracto o esencia de vainilla de vainilla.
  •    Colorante Rosa ( la cantidad depende del tono que queramos conseguir ).
  •    Una pizca de sal.
  •    Cerezas el almíbar para decorar.

   Buttercream de chocolate blanco.

  •    150 gr. de Chocolate blanco.
  •    200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  •    200 gr. de azúcar glass.
  •    1 cucharada de leche.
  •    1 cucharada de postre de extracto o esencia de vainilla.

Para

1 Pink Velvet Roulade

Preparación

90 min

N

Dificuldad

Media

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1
Lo primero que vamos a preparar va a ser el relleno, en mi caso una Buttercream de chocolate blanco, aunque podéis sustituirla por el relleno que más os guste, solo faltaria que por este pequeño detalle fueramos a discutir.
Empezamos, troceamos el chocolate en trozos pequeños y lo fundimos al baño maría, una vez fundido reservamos y así dejamos templar.
Paso 2

Mientras empezamos batiendo la mantequilla hasta conseguir que doble mas o menos  su volumen, sin parar de batir le añadimos poco a poco el azúcar glass, la leche y el extracto o esencia de vainilla, todo esto lo seguimos batiendo 3 o 4 minutos más.

Paso 3

Por último a la mezcla anterior le añadimos el chocolate blanco ( templado ) y batimos hasta conseguir una crema firme.

Paso 4
Después de hacer la Buttercream empezamos con el bizcocho.
Batimos los 4 huevos en un bol durante 5 minutos de reloj, sin parar de batir incorporamos el azúcar en varias veces, seguidamente echamos  el aceite,el extracto o esencia de vainilla, el colorante rosa y la mantequilla en pomada ( blanda ), batimos un par de minutos más antes de  empezar a incorporarle la harina, la levadura y la sal.
Paso 5
Seguimos batiéndolo todo hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien integrados.
Preparamos la bandeja de horno con papel antiadherente, vertemos la masa con cuidado y procurando que quede bien repartida por toda la bandeja. Metemos en el horno a 150 ºC durante aproximadamente 12 minutos.
Paso 6

Cuando ya este el bizcocho listo, sacar del horno, esperar unos segundo y empezar a enrollarlo con el mismo papel antiadherente. Repetir el proceso de enrollar el bizcocho un par de veces más, siempre con cuidado y despacio. Dejaremos el bizcocho enrollado hasta que se temple.

Paso 7
Una vez se ha templado extenderlo con cuidado e incorporar una capa generosa de crema por encima, ahora lo volvemos a enrollar, presionando un poco para que la crema quede bien compacta dentro del bizcocho.
Para terminar espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con una cereza en almíbar por ración.

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