Cómo hacer Sushi roll en tempura paso a paso

Receta de Sushi tempurizado

¡Nos encanta el sushi! Si tuviéramos que elegir entre sushi y croquetas, lo tendríamos muy difícil… sería cómo tener que decidir entre papá y mamá. 

Por eso, con motivo del Día Internacional del Sushi, que se celebra todos los años el 18 de junio, hemos unido fuerzas con nuestros compañeros de Arroz SOS para enseñarte a preparar este delicioso sushi roll tempurizado con ingredientes de primera que son accesibles para todo el mundo.

Y es que, ¡hacer sushi es mucho más fácil de lo que piensas! Solo necesitas tener los tiempos y cantidades exactos para la cocción del arroz, tal y como te indicaremos a continuación. Si sigues nuestros consejos al pie de la letra, la receta es infalible.

Con estos pasos ni siquiera necesitas tener un arroz específico para sushi. De hecho, el arroz para sushi no es otra cosa que una variedad de arroz típica de Japón que se caracteriza por tratarse de granos cortos y redondeados parecidos al Arroz SOS Redondo, con el que nuestro chef realiza todas sus recetas de sushi. Tampoco necesitas vinagre de arroz para sushi, un vinagre de manzana, es totalmente perfecto.

Además, gracias a nuestra Tempura Oriental podrás degustar, en apenas unos minutos más, en un mismo bocado la ternura del arroz con el crujiente de la tempura, dando lugar a una sofisticada explosión de sabores en boca a la altura de las cocinas gourmet más importantes del mundo.

¿Te fascina la combinación de sushi y tempura tanto como a nosotros? Prueba nuestros nigiri sushi de langostino en tempura y panko con salsa picante. ¡Una delicia igual de fácil!

 

Ingredientes

ingredientes para hacer sushi en tempura

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Comienza con el arroz: Colócalo en un colador fino y lávalo en agua fría para que suelte el almidón durante aprox. 5 min. Déjalo en remojo 5 min. más y vuelve a clarear.

Paso 2

Incorpora el arroz a una olla con agua y cocina tapado a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Después baja la temperatura y sigue cocinando durante 13 minutos a fuego lento. Después, quita el arroz del fuego y déjalo reposar con la olla tapada 10 minutos más.

Paso 3

Mezcla el vinagre de arroz con el azúcar y la sal en un cazo pequeño a fuego lento hasta conseguir que se disuelvan y evitando que llegue a ebullición.

Paso 4

Extiende el arroz en una bandeja e incorpora la mezcla de vinagre para sushi poco a poco mientras remueves con una espátula.

Paso 5

Coloca una hoja de alga nori sobre tu zona de trabajo y reparte el arroz sobre la zona media de la hoja, dejando una franja de aprox. 3 cm sin cubrir tanto por arriba como por abajo. Espolvorea semillas de sésamo tostado por encima del arroz.

Paso 6

Coloca los ingredientes de tu sushi roll (ej. atún, pepino, aguacate…) en tiras alargadas en posición horizontal de punta a punta.

 

Paso 7

Humedece el extremo superior del alga nori y enróllala comenzando por el extremo inferior.

 

Paso 8

En un bol mezcla agua fría con la harina para tempura oriental y bate con una varilla.

 

Paso 9

Incorpora aceite para freír (preferiblemente de girasol o de maíz, ya que el aceite de oliva es más fuerte y tapará el sabor de nuestra tempura) a una olla o freidora y espera a que esté muy caliente.

 

Paso 10

Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura deseada (la temperatura ideal para freír tempura normalmente son 180ºC), corta cada roll en dos piezas y pásalos por la masa de tempura y sumérgelos rápidamente en aceite.

Paso 11

Cuando veas que la tempura comienza a dorarse, retira el roll de sushi rápidamente con la ayuda de una espumadera o pinza. Déjalo reposar sobre el papel de cocina para que suelte el exceso de aceite mientras fríes el resto. Corta en trozos de 3 cm de ancho y sirve inmediatamente para evitar que pierda el toque crujiente.

 

 

receta sushi tempurizado