Cómo hacer pizza Chicago deep-dish al estilo de Sabina Banzo
Receta de PIZZA CHICAGO DEEP-DISH al estilo de Sabina Banzo
La periodista e Influencer de cocina en redes Sabina Banzo nos enseña paso a paso cómo preparar una pizza estilo Chicago deep-dish con nuestra nueva harina especial para pizza.
La pizza estilo Chicago, también conocida como «deep dish» o pizza de plato hondo, es un ícono culinario de la ciudad de Chicago que se caracteriza por su particularidad y su rica historia. A diferencia de la pizza tradicional de Nueva York o la pizza italiana clásica, la pizza estilo Chicago tiene una base gruesa y una gran cantidad de ingredientes en su interior, lo que le da un aspecto más parecido a una tarta o pastel.
Lo que realmente distingue a la pizza estilo Chicago es su construcción, que permite que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme, creando una combinación de texturas únicas. La masa es crujiente en el exterior pero suave y esponjosa en el interior, mientras que el queso se derrite perfectamente, creando una experiencia muy diferente a la de otras pizzas.
Disfrutar de esta elaboración sin apenas complicarte ya es posible gracias a nuestra nueva harina especial para pizza con la que la elaboración te llevará menos tiempo debido a su rápida fermentación y aportará a tu masa el sabor ligeramente ácido característico de la masa madre, así como una textura aireada y crujiente, ideal, para este tipo de elaboraciones. ¡No querrás volver a probar otra!
Ingredientes para pizza Chicago Deep-Dish:
Para la masa
- 330 g Harina de Pizza con levadura de panadería y masa madre
- 190 ml agua templada
- 1 cucharada aceite
- 1 pizca de sal fina
Para el relleno
- Puré o salsa de tomate
- Mozzarella fresca rallada
- Albahaca fresca al gusto
- Carne picada de ternera
- Beicon en tiras
- Pepperoni
Para
4 personas
Preparación
50 min + 40 min de horno
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Para preparar tu pizza Chicago Deep-Dish con masa casera como hace Sabina Banzo, pon en un cuenco la harina y el agua y mezcla bien.
Paso 2
Estrújalo todo e intégralo bien hasta formar una bola. Puedes usar una bolsa de amasado como hace Sabina.
Paso 3
Tápala y déjala reposar durante 40 minutos. Después, comprueba que se haya hinchado considerablemente.
Paso 4
Si es así, sácala y pártela en dos. Tápalas ambas y guarda en la nevera para otra fermentación de varias horas o incluso de un día para otro.
Paso 5
Estira una de las bolas y añádela a una sartén ancha apta para horno o en un molde redondo amplio.
Paso 6
Reparte tomate por la superficie. Agrega lonchas por encima y corona con carne picada marcada previamente en la sartén (puedes añadir especias como hace Sabina), tiras de beicon y otra capa más queso.
Paso 7
Estira la segunda bola de masa y colócala encima. Asegúrate de que quede bien cerrada.
Paso 8
Haz agujeros en la masa para que pueda salir el vapor.
Paso 9
Hornea durante 20 minutos a 180º C.
Paso 10
Saca la pizza del horno y añade una capa de tomate triturado por encima, otra de queso y corona con un poco de pepperoni.
Paso 11
Vuelve a hornear otros 20 minutos a la misma temperatura.
Paso 12
Espera a que enfríe un poco y disfruta de esta pizza gocha, que sí o sí ¡tienes que probar una vez en la vida!
