Cómo hacer gazpacho de sandía con cebolla frita paso a paso
Receta de GAZPACHO DE SANDÍA con cebolla frita muy crujiente
¡El gazpacho es gran clásico del verano! Pero, tomar todos los días el mismo, acaba hartando hasta al más entusiasta. Por eso, el gazpacho de sandía es una versión que introduce cierta variedad a la rutina veraniega.
La dulzura natural de la sandía que sustituye al tomate da lugar a una crema fría perfecta. Y para darle un contraste irresistible, lo terminamos con cebolla frita muy crujiente.
Su versatilidad la convierte en un imprescindible tanto para el día a día como para las ocasiones especiales. Es el complemento ideal para emplatar gazpachos y salmorejos, enriquecer cremas frías, etc. Basta con añadir un puñado justo antes de servir para conseguir ese contraste de texturas que marca la diferencia.
P.D. ¿Sabías que también tenemos cebolla frita sin gluten?
Ingredientes para Gazpacho de sandía:
- 400 g de sandía
- 100 g de pepino
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo
- 100 ml de agua
- 100 g aceite de oliva
- 50 ml de vinagre blanco
- 50 g de pan duro
- Cebolla frita Santa Rita Harinas
- Semillas de sésamo tostado Santa Rita Harinas
Para
4 personas
Preparación
15 min.
Dificuldad
Calorias
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Retira la piel (y las pepitas) de la sandía. Lava el pepino y el pimiento y córtalos en trozos. Pela el ajo.
Paso 2
Agrega la sandía, el pepino, el pimiento y el ajo en una batidora. Tritura a máxima potencia hasta conseguir una mezcla fina y homogénea. Incorpora también el pan duro.
Paso 3
Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y una pizca de sal. Vuelve a triturar durante unos segundos para que el aceite emulsione
Paso 4
Si el gazpacho queda demasiado espeso, añade un poco de agua fría y vuelve a triturar. Si queda demasiado fino, agrega un poco más de pan duro. Rectifica el punto de sal y vinagre al gusto.
Paso 5
Pasa el gazpacho por un colador fino si quieres una textura especialmente suave y filtrar los restos de las pepitas de sandía. Guarda en la nevera durante al menos 1 hora.
Paso 6
Sirve y emplata cada vaso o bol con una buena cantidad de cebolla frita muy crujiente y semilla de sésamo tostado justo antes de servir. Así conservará toda su textura crujiente.
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