Cómo hacer navajas con crujiente de pan cracker
Receta de NAVAJAS CON CRUJIENTE DE PAN CRACKER
Te mostramos una de las recetas que nos manda nuestro gran amigo Sebastián de Gourmet Like Me. Además, dicha receta está incluida en la Agenda Gourmet 2021 que él ha creado.
Se trata de navajas empleando el Crujiente de Pan Cracker Santa Rita.
Un aperitivo fantástico para ser el auténtico protagonista en una comida familiar, de amigos…
Ingredientes
- 500 g de navajas frescas de pescadería
- 60 g de Crujiente de Pan Cracker Santa Rita
- 30 g de parmesano rallado
- Ajo, aceite de oliva virgen extra y perejil fresco
- Limón
Para
2-6 personas
Preparación
15 min preparación
2 min cocción
Dificuldad
Calorias
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
La noche antes, pon las navajas en vertical un recipiente con agua y sal para quitarles la arena.
Paso 2
Pela y pica los dientes de ajo intentando que queden muy pequeños.
OPCIONAL: Si tienes una prensa para ajos, mejor.
Paso 3
Lava y escurre el perejil fresco y, a continuación, córtalo lo más fino que puedas.
Paso 4
Calienta la sartén pequeña con un poco de aceite de oliva, añade el ajo y el perejil picados.
Paso 5
Cuando el ajo se haya dorado ligeramente, incorpora el pan rallado y remueve de forma continuada.
Paso 6
Cuando el pan rallado comience a dorarse, añade también el queso parmesano y sigue removiendo a fuego medio durante dos minutos más.
Paso 7
Quita el crumble de parmesano y pan Cracker del fuego.
Paso 8
Calienta la plancha a alta temperatura y añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Paso 9
Cuando la plancha esté muy caliente agrega las navajas vuelta y vuelta un minuto, como máximo dos.
Paso 10
Coloca las navajas en una fuente, espolvorea un poco de sal por encima y añade un chorlito de limón.
Paso 11
Reparte por encima una cucharadita del crumble de parmesano que tenemos reservado y sirve inmediatamente.
