Cómo hacer TACOS DE PESCADO Baja California con tempura

Receta de TACOS DE PESCADO EN TEMPURA al estilo Baja California

Como sabrás los tacos mexicanos consisten en pequeñas tortitas de maíz conocidas como “tortillas”, que, en la mayoría de los casos, se rellenan de carne acompañada de verduras y salsas. Dentro de la infinidad de tacos que existen en México, también es posible encontrar tacos de pescado. En concreto, se trata de los tacos al estilo Baja California, para los que se emplean tiras de pescado en tempura. 

Te sorprenderá lo rápido y fácil que es preparar esta receta de tacos de pescado en tempura gracias a la Harina para Tempura de verduras, carnes y pescados de Santa Rita Harinas. ¡Te encantará su esponjosidad! La Harina de Maíz que incorporamos a este mix, da un crujiente extra a la tempura, conservando su textura y humedad interior, pero consiguiendo unas piezas doradas, sabrosas, crujientes y nada aceitosas en el exterior. Los mejores y más fáciles tacos que habrás probado…

Ingredientes para tacos de pescado en tempura

Utensilios: Bol grande, varilla para batir y sartén o freidora.

tacos pescado baja california

Para

4 personas

Preparación

15 min

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

En un recipiente amplio, añade 300 ml de agua muy fría y mézclala con 230 g del Mix Tempura Santa Rita (3 partes de agua por 2,3 partes de harina para tempura) con una varilla batidora manual o un tenedor. Mezcla hasta conseguir una pasta espesa.

Paso 2

Trocea el lomo de pescadilla en tiras gruesas, salpimienta y espolvorea por encima una pizca de pimenton picante.  

Paso 3

Calienta aceite de girasol en un cazo o una freidora a fuego fuerte (la temperatura ideal para la tempura es a 175ºC). 

Paso 4

Sumerge los trozos de pescado en la mezcla de tempura y agua y asegúrate de que se impregnen bien. Escurre ligeramente el sobrante y pásalos a la sartén con el aceite caliente.

Paso 5

Fríe en abundante aceite durante muy poco tiempo (el suficiente para que la tempura se solifique y adquiera un color ligeramente dorado.

Paso 6

Deja reposar sobre papel absorbente para que elimine el exceso de grasa.

Paso 7

Calienta las tortillas de maíz en una sartén y monta los tacos con tiras de lechuga, aguacate, tomate picado, hojas de cilantro, chiles (opcional) y pescado tempurizado.

Paso 8

Riega el taco con mayonesa o salsa rosa y un chorrito de lima recién exprimida.

Disfruta de los auténticos sabores de la cocina mexicana con esta receta de tacos de pescado en tempura aún poco conocida en España, pero no por ello, menos sabrosa.