Cómo hacer croquetas croquetas de jamón y pollo
Receta de CROQUETAS DE JAMÓN Y POLLO por Julius Bienert
¿Te gustan las croquetas tanto como a nosotros? Compartimos contigo, a continuación, la sabrosa receta de croquetas de jamón y pollo que el chef Julius preparó en exclusiva para Santa Rita Harinas con motivo del Día de la Croqueta. El presentador de Canal Cocina no ha tardado en caer rendido a Los Milagros de Santa Rita y utiliza en esta elaboración nuestro innovador Mix bechamel instantánea en frío, Fijarina para empanar sin huevo y escamas de pan japonés Panko.
Ingredientes para croquetas de jamón y pollo
- 4-5 cucharadas de Mix bechamel instant sin gluten Santa Rita Harinas
- 6-8 cucharadas de pan rallado o Panko japonés de Santa Rita Harinas
- 2 cucharadas de Fijarina para rebozar sin huevo
- 200 g de sobras pollo del día anterior
- 200 g de jamón ibérico picado
- 250 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata
- Aceite para freír
Para
4 pers.
Preparación
15 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
En un bol añade el caldo de pollo frío y la nata, agrega el pollo desmigado y el jamón pasado por la sartén.
Paso 2
Incorpora el Mix de bechamel de Santa Rita Harinas y remueve enérgicamente hasta conseguir la textura deseada. Añade un poquito más del preparado si te gusta la masa más espesa.
Paso 3
Antes de bolear la masa de croqueta de la forma y tamaño que más te guste, humedécete las manos en aceite para que no se pegue la masa.
Paso 4
Mezcla en otro bol la Fijarina con un vaso de agua. Sumerge las bolas por completo en el preparado, escúrrelas y rebózalas bien en el Panko. Dale forma a las croquetas mientras te aseguras de que las escamas recubren toda la superficie.
Paso 5
Fríe las croquetas en abundante aceite a temperatura alta hasta que estén doradas. Pásalas a un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite y sírvelas al gusto.
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