Repostería
Pan de Sant Jordi
Por: Chez Silvia
Ingredientes
- 100gr de queso cheddar en trozos
- 250gr de leche, 50 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla
- 30 gr de levadura fresca de panadería
- 500 gr de harina para pan Santa Rita
- 70 gr de sobrasada y un huevo para pinta o leche.
Para
1 pan
Cocción
20-25 min.
Dificuldad
Fácil
Calorias
¿?
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Poner en el vaso el queso y programar 10 segundos a velocidad 7, retirar y reservar.
Paso 2
Sin lavar el vaso, poner la leche, mantequilla y azúcar, y programar 2min/37º/ velocidad 2.
Paso 3
Añadir la levadura y mezclar 5 seg/vel 3.
Paso 4
Incorporar la harina y la sal y programar 15 seg/vel. 6 y a continuación 3 minutos velocidad espiga.
Paso 5
Si vemos que la masa se nos engancha un poco en la manos, poner un poco más de harina para que acabe de quedar elástica y fina.
Paso 6
Sacar la masa del vaso y repartir en dos partes iguales, una mitad la volvemos a poner en el vaso con el queso y programamos 1minuto/vel. espiga, sacamos del vaso y la ponemos en un bol tapada.
Paso 7
Ahora ponemos la otra parte de masa y la sobrasada, y volvemos a mezclar durante 1 minuto/vel. espiga, sacar también del vaso y poner en otro bol, también tapada.
Paso 8
Las dejaremos en reposo hasta que doblen su volumen durante 1h, yo una hora y poco más.
Paso 9
Dividir la masa amarilla en 5 partes iguales, del mismo tamaño y formar unas barritas, hacer lo mismo con la masa roja, dividir en 4 partes iguales de peso y forma, formar las barritas.
Paso 10
En una bandeja de horno con papel o silpat ir poniendo las barritas una al lado de otra algo separadas, después levadas se juntarán, y alternando colores. Tapar y dejar de nuevo levar durante 1 hora más.
Paso 11
Precalentar el horno a 200ºC.
Paso 12
Pintar la superficie con leche o huevo batido.
