Cómo hacer pizza Margarita con masa casera de Opelouro
Receta de PIZZA MARGARITA con masa casera de Opelouro
@opelouro, panarra autodidacta que comparte en Instagram técnicas para elaborar tus propios panes en casa, hoy nos enseña cómo hacer paso a paso una pizza Margarita con masa casera gracias a nuestra nueva harina especial para pizza.
También conocido en redes como Edu Lavandeira, este experto en pan y masas, creó y produjo para Canal Cocina en 2021 “Maestros del Pan” la primera serie documental dedicada exclusivamente a este ancestral alimento. Más recientemente, no contento con mostrarnos en esta la tradición panadera española, nos ha invitado de la mano de su libro «Planeta Pan» a conocer multitud de recetas procedentes de distintos puntos del planeta acompañadas tanto de fotos del lugar como de su contexto social, histórico y cultural.
A pesar de que hacer pizza en nuestra cocina pueda parecernos farragoso, tiene numerosas ventajas: por ejemplo, nos permite elegir los ingredientes y las cantidades para adaptar la receta a alergias o dietas específicas. Además, podemos ahorrar utilizando lo que tenemos en la nevera y el resultado será fantástico igualmente. También se trata de una forma divertida y segura de tener a los niños entretenidos, fomentar su aprendizaje y desarrollar distintas habilidades.
En conclusión, disfrutar de estas ventajas sin complicarte demasiado ya es posible gracias a nuestra nueva harina especial para pizza con la que la elaboración te llevará menos tiempo debido a su rápida fermentación y aportará a tu masa un sabor ligeramente ácido muy característico y una textura aireada y crujiente, ideal, para este tipo de elaboraciones. ¡Pizzas resultonas y nutritivas en un pispás!
Ingredientes para pizza Margarita con masa casera de Opelouro:
Para la masa
- 330 g Harina de Pizza con levadura de panadería y masa madre
- 190 ml agua templada
- 1 cucharada aceite
- 1 pizca de sal fina
Los toppings
- 4 cucharadas puré o salsa de tomate
- Mozzarella fresca rallada
- Albahaca fresca al gusto
Para
4 personas
Preparación
50 min + 1 h reposo
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Para preparar tu pizza Margarita con masa casera como hace Opelouro, pon en un cuenco la harina y el agua y mezcla bien.
Paso 2
Estrújalo todo e intégralo bien hasta formar una bola. (No te preocupes si queda pegajosa).
Paso 3
Tápala y déjala reposar durante 10 minutos. Después, comprueba que se haya hinchado considerablemente.
Paso 4
Si es así, sácala y amásala contra la mesa arrastrándola con el canto de la mano durante un par de minutos. (Es normal que siga estando algo pegajosa).
Paso 5
Tápala y déjala otros 5 minutos de reposo.
Paso 6
Ahora ponla sobre la mesa y divídela en 3 partes iguales de 270 g. (Si se te pega un poco, humedece tus manos).
Paso 7
Con la rasqueta dales forma de bola bien redondita y ya están listas.
Paso 8
A continuación, coge un tupper grande o varios individuales, ponles un poquito de semolina y sitúa las bolas dentro. Déjalas fermentar de 3 a 5 horas en la nevera.
Paso 9
Después, sácalas y enciende el horno. Deja que precaliente 30 minutos por lo menos, así se atemperan las masas. (En este momento, las bolas estarán bien hinchaditas y relajadas, listas para hornear).
Paso 10
Sacas una del horno, la pones sobre semolina y la estiras al estilo napolitano dejando un borde generoso.
Paso 11
Con una cuchara o cucharón, extiende la salsa de tomate y distribuye la mozarella en trozos por la superficie de la base. Agrega albahaca fresca al gusto.
Paso 12
Para terminar, hornea tu pizza Margarita durante 90 segundos, espolvorea un poco de queso parmesano rallado y ¡a disfrutar!
