Pizza

Pizza tres cebollas

Por: Recetas y más

 

Ingredientes

Masa

  • 400 grs de harina panificable * 
  • 100 grs de sémola fina de trigo (o harina de trigo duro)
  • 300–320 ml de agua (según la absorción de la harina)
  • 20 grs de aceite de oliva
  • 10 grs de sal (2 cucharaditas)
  • 5 grs de levadura de panadero

Pizza

Para

2 pizzas medianas

Preparación

45 min
N

Dificuldad

Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que se amalgame bien.

Paso 2

Dejar reposar una hora y luego colocar sobre un plato cubierto con papel film en la nevera por uno, dos o hasta 3 días. 

Paso 3

Una hora antes de hacer la pizza, se saca de la nevera y se hacen bolas de 250-300 grs y se dejan reposar una hora. 

Paso 4

Poner el horno a la temperatura más alta posible, dejando una bandeja vacía en la parte alta.

Paso 5

Pasada una hora, extender la masa, y la hacemos en forma circular, dejando que los lados sean un poco más gruesos y el centro más fino. 

Paso 6

Cubrimos de lo que deseemos y poner la masa sobre el papel de hornear (no sobre la bandeja del horno). Para que la cocción sea lo más fuerte posible y sea lo más parecido a un horno de leña, ponemos la masa sobre el papel de hornear justo abajo del horno (sin bandeja) durante 2-3 minutos.

Paso 7

La retiraremos cuando la suela quede dura, crujiente (depende del horno). 

Paso 8

Una vez esté acabada la base, subir la pizza y hacerla al grill en la bandeja durante otros 2-3 minutos. En total, la cocción variará de 3 a 6 minutos, contando la suela y la superfície. La idea es que quede una pizza crujiente, pero elástica.