Pizza
Pizza tres cebollas
Por: Recetas y más
Ingredientes
Masa
- 400 grs de harina panificable *
- 100 grs de sémola fina de trigo (o harina de trigo duro)
- 300–320 ml de agua (según la absorción de la harina)
- 20 grs de aceite de oliva
- 10 grs de sal (2 cucharaditas)
- 5 grs de levadura de panadero
Pizza
- Un tarrito de cebolla caramelizada
- Dos cebollas dulces
- Cebolla frita crujiente Santa Rita
Para
2 pizzas medianas
Preparación
Dificuldad
Fácil
Calorias
¿?
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que se amalgame bien.
Paso 2
Dejar reposar una hora y luego colocar sobre un plato cubierto con papel film en la nevera por uno, dos o hasta 3 días.
Paso 3
Una hora antes de hacer la pizza, se saca de la nevera y se hacen bolas de 250-300 grs y se dejan reposar una hora.
Paso 4
Poner el horno a la temperatura más alta posible, dejando una bandeja vacía en la parte alta.
Paso 5
Pasada una hora, extender la masa, y la hacemos en forma circular, dejando que los lados sean un poco más gruesos y el centro más fino.
Paso 6
Cubrimos de lo que deseemos y poner la masa sobre el papel de hornear (no sobre la bandeja del horno). Para que la cocción sea lo más fuerte posible y sea lo más parecido a un horno de leña, ponemos la masa sobre el papel de hornear justo abajo del horno (sin bandeja) durante 2-3 minutos.
Paso 7
La retiraremos cuando la suela quede dura, crujiente (depende del horno).
Paso 8
Una vez esté acabada la base, subir la pizza y hacerla al grill en la bandeja durante otros 2-3 minutos. En total, la cocción variará de 3 a 6 minutos, contando la suela y la superfície. La idea es que quede una pizza crujiente, pero elástica.
