Repostería
Tarta de Chocolate y Fresas
Ingredientes
Para la Base :
- 160 gr. de Harina..
- 30 gr. de Cacao en Polvo.
- 60 gr. de Azúcar Glass.
- 100 gr. de Mantequilla.
- 1 Huevo.
- 1 Pizca de Sal.
Crema Pastelera de Chocolate :
- 300 ml. de Leche.
- 3 Yemas de Huevo.
- 75 gr. de Azúcar.
- 30 gr. de Fécula de Maiz. Tipo Maicena Santa Rita
- 100 gr. de Chocolate Negro.
- 1 Cucharada de postre de Extracto de Vainilla.
Decorar :
- 24 Fresas (Aproximadamente)
Para
Molde de 13×36 cms
Cocción
50-55min
Dificuldad
Fácil
Calorias
¿?
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Empezamos nuestra base batiendo en un bol la mantequilla ( cortada en cubos y fría ), con el azúcar glass y el cacao en polvo. Una vez estén los tres ingredientes bien integrados añadimos el huevo y volvemos a batir hasta incorporarlo.
Paso 2
A continuación añadimos la harina y la pizca de sal. Mezclamos hasta que observemos que ha quedado una masa suave y ligeramente húmeda. Llegados a este punto hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la reservamos en el frigorífico unos 30 minutos.
Untamos con mantequilla el molde y reservamos.
Paso 3
Una vez hemos sacado la masa del frigorífico, la estiramos encima de un trozo de papel para el horno con un rodillo, intentado darle unos centímetros mas respecto a las dimensiones de nuestro molde. De nuevo unos 15 minutos mas al frigorífico.
Paso 4
Por último tan solo nos quedará volcar y ajustar la masa encima del molde, presionando ligeramente con los dedos los laterales del molde para que coja la forma ondulada del mismo. Cubrimos la superficie de la masa ajustándola con papel para horno y rellenamos con legumbres para así evitar la masa suba con el calor del horno.
Paso 5
Horno a 190 º C durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno, quitamos las legumbres secas y el papel para horno y de nuevo unos 15- 18 minutos mas al horno o hasta que se empiece a dorar. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Paso 6
Por último lavamos las fresas, le cortamos el tallo y colocamos encima de la crema pastelera.
