Repostería

Bollitos con chip de Chocolate

Por: Olor a hierbabuena

 

Ingredientes

 

  • 100 gr de leche
  • 40 gr de yogur
  • 10 gr de zumo de limón
  • 15 gr de miel suave
  • 25 gr de azúcar
  • una pizca de sal
  • 220 gr de harina de fuerza
  • 6 gr de levadura fresca
  • 12 gr de mantequilla
  • 90 gr de pepitas de chocolate
  • 1 huevo para pincelar

Para

Cocción

15 min

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Mezclamos la leche con el yogur y el zumo de limón en un cuenco grande, dejamos reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Paso 2

Movemos bien y añadimos la miel, la mantequilla, el azúcar y la levadura desmenuzada con los dedos.

Paso 3

Poco a poco vamos añadiendo a cucharadas la harina, terminamos con la pizca de sal. Removiendo con una cuchara hasta que se integre toda.

Paso 4

Seguimos amasando con las manos, dentro del mismo cuenco, hasta que tengamos una masa lisa, tapamos con papel film y un paño para que repose mientras fermenta y dobla su volumen, será una hora aproximadamente.

Paso 5

Pasado este tiempo volcamos la masa sobre una lámina de silicona o una superficie con un poco de harina, sacamos el gas de la masa estirándola un poco.

Paso 6

Ponemos sobre la masa las pepitas de chocolate, presionamos un poco para que queden integradas en la masa y cortamos porciones iguales para hacer los bollitos, unos 40 gr estará bien.

Paso 7

Formamos una bola con cada porción, la metemos hacia dentro para que quede la superficie lisa de cada bollito.

Paso 8

Los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y los pintamos con huevo, dejamos reposar unos 40 minutos o hasta que doblen su volumen y volvemos a pintar con más huevo.

Paso 9

Horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Paso 10

Podemos congelar los cuando estén totalmente fríos envolviéndolos individualmente con papel film.

Listo en: 180 Minutos

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