Repostería

Bundt Cake de Tahini y Chocolate con glaseado de Coco

Por: La Repostería de Miguel

 

Ingredientes

  • 280 gr. de Harina Santa Rita
  • 1 1/2 Cucharaditas de Levadura en polvo.
  • 4 Huevos.
  • 200 gr. de Azúcar de Coco.
  • 180 ml. de Leche o bebida de Coco.
  • 160 ml. de Aceite de Girasol.
  • 1 1/2 Cucharaditas de extracto de Vainilla.
  • 1 Pizca de Sal.
  • 80 gr. de Tahini.
  • 80 gr. de Chocolate Negro

Para

6 Tazas – 1,4 L

Preparación

60 min

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

En un bol grande batimos los huevos, con el azúcar de coco y el extracto de vainilla. Batiremos hasta obtener una mezcla esponjosa que aproximadamente haya duplicado su volumen inicial.

En otro bol, mezclamos los ingredientes secos : harina, la levadura en polvo y la sal. Reservamos.

Paso 2

A la mezcla de huevos y azúcar, le añadimos el aceite de girasol y mezclamos hasta integrarlo perfectamente. A continuación, incorporamos los ingredientes secos y la leche de coco. Lo haremos en 3 veces, empezando y acabando por los ingredientes secos.

Paso 3

Como hemos comentado antes, una vez tenemos esta masa base, la dividiremos en dos partes de igual peso.

En una, incorporaremos el tahini y de nuevo mezclaremos hasta integrarlo perfectamente y en la otra, una vez fundido y dejado templar el chocolate negro, lo añadiremos, también mezclándolo hasta integrarlo por completo.

Paso 4

Llegados a éste punto, metemos cada una de las masas en mangas pasteleras desechables, provistas de una boquilla redonda mediana en cada una de ellas.

Con las mangas, rellenamos cada una de las cavidades del molde intercalando las masas. Una vez tenemos todas las cavidades de las aletas de nuestro molde rellenas, rellenamos el resto del molde. También lo haremos intercalando las dos masas.

Paso 5

Cuando tengamos las 3/4 partes del molde relleno, le damos unos golpes al molde sobre la superficie de trabajo ( provista con un paño de cocina para amortiguar el golpe y no dañarlo ) para que la masa llegue bien a todos los huecos y no nos queden huecos sin masa.

Paso 6

Por último, molde al horno ( previamente precalentado a 170ºC ) durante 50-55 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio sin restos de masa pegada.

Una vez retirado el molde del horno, antes de desmoldarlo lo dejaremos 10 minutos sobre unas rejillas.

Mantenemos tus datos en privados y solo los compartimos con los terceros que hacen posible este servicio. 

Lee nuestra política de privacidad