Repostería

Kie Lime Pie

Por: La Repostería de Miguel

 

Ingredientes

Para la base

  • 2 Huevos.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de harina Santa Rita

Para la Mousse

  • 400 gr. de Leche condensada.
  • 200 gr. de Creme Fraiche ( 1 tarrina ).
  • 4 Yogures Griegos Azucarados.
  • El zumo de 3 limas.
  • La ralladura de 1 lima.
  • 4 láminas de gelatina neutra.

Para

Molde Redondo 20 Cms.

Preparación

N

Dificultad

Fácil

Calorias

600 kcal

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Primero haremos el fino bizcocho que utilizaremos como base de nuestra tarta.

Separamos las claras de las yemas, se montan las yemas con 2 cucharadas de azúcar y por otro lado se montan las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante. Juntamos claras y yemas y le añadimos poco a poco la harina tamizada.

Paso 2

Sobre la bandeja del horno colocamos papel para horno y echamos la masa . Horno a 170 ºC durante 8-10 minutos.

Paso 3

El molde que voy a emplear es redondo de aproximadamente 20 centímetros, por lo que recorto y adapto el bizcocho al molde.

Paso 4

Seguidamente se ponen las láminas de gelatina en un cazo con agua fria unos 10 minutos, pasado este tiempo sacamos y escurrimos.

Paso 5

Ponemos en un cazo el zumo de lima y calentamos un poco, retiramos el cazo del fuego y añadimos la gelatina, removemos bien para que se disuelva completamente.

Paso 6

En un bol echamos la leche condensada, la crème fraiche, los yogures griegos y batimos bien.

A la mezcla anterior le añadimos el zumo de lima, en el que ya teníamos integrada la gelatina,la ralladura de lima y volvemos a batir.

Paso 7

Toda esta pasta la echamos con cuidado encima de nuestra base de bizcocho y recomiendo meter en el congelador hasta que este completamente solidificada.

Paso 8

Pasadas unas 5-6 horas con la mousse congelada desmoldar , adornarla y meter en el frigorífico hasta que se vaya a servir.

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