Repostería

Tejas de Chocolate y Almendras

Por: La Repostería de Miguel

 

Ingredientes

  •    20 gr. de Harina Santa Rita, para bizcochos y Magdalenas
  •    20 gr. de cacao en polvo.
  •    100 gr. de Almendra laminada.
  •    1 Huevo + 1 clara.
  •    100 gr. de Azúcar.
  •    40 gr. de Mantequilla .
  •    Una pizca de Sal.

Para

20-25 galletas

Preparación

45 min

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

¿?

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

En primer lugar, tamizamos la harina, el cacao y la sal. Lo reservamos todo junto en un bol.
En otro bol batimos ligeramente el huevo y la clara de huevo junto con el azúcar. Una vez batido le incorporamos los ingredientes secos (harina, cacao y sal), volvemos a batir.

Paso 2

Para finalizar le incorporamos la mantequilla derretida y batimos todo de nuevo.
La pasta ya la tenemos preparada.
Calentamos el horno a 180 º C y preparamos un rodillo o algo similar que nos permita moldear la galleta en forma semicircular.

Paso 3

Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado ( el papel para horno de toda la vida ), llenamos una cuchara de postre con la pasta y con el lado posterior de la misma cuchara aplanamos la pasta para darle un grosor  fino y una forma redondeada en forma de disco, cubrimos por encima con la almendra laminada. Podemos hacer unas 9 galletas por hornada, dejando entre ellas una pequeña separación. Las sacaremos del horno cuando veamos que tienen un aspecto esponjoso, aproximadamente 5-6 minutos.

Paso 4

Una vez las saquemos del horno, rápidamente las colocaremos encima de un rodillo o similar para que las galletas cojan la forma semicircular, dejamos enfriar y retiramos.

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