Receta para hacer con tempura

Cómo hacer TEMPURA DE FONDOS DE ALCACHOFA

Esta es una opción muy llamativa para emplatar la ensaladilla rusa y convertir un entrante de toda la vida en una tapa gourmet.

A continuación te mostramos cómo nuestro chef Sebastian Simon elabora este aperitivo con los fondos de alcachofas Arotz y los productos de Santa Rita Harinas.

Ingredientes

4 fondos de alcachofa Arotz
115 g de Tempura Oriental Santa Rita Harinas
Semillas de sésamo tostado de Santa Rita Harinas
200 g de ensaladilla rusa
150 ml de agua muy fría



Para

4 personas



Preparación

15 min

N

Dificuldad

Fácil



Calorias

—

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Saca los fondos de alcachofas del congelador y hiérvelos durante 5 minutos.

Paso 2

Corta la cocción pasándolos por agua fría y sécalos con papel de cocina.

Paso 3

Prepara una tempura mezclando la harina preparada para tempura de Santa Rita Harinas con agua muy fría y mezcla con una varilla hasta deshacer todos los grumos.

Paso 4

Calienta aceite a 170º C en una freidora o sartén alta.

Paso 5

Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura deseada, pasa los fondos de alcachofas por la tempura y fríe hasta obtener una textura crujiente.

Consejo del chef: ¡No esperes a que se dore, ya que la tempura oriental no queda dorada!

Paso 6

Deja reposar sobre papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.

Paso 7

Rellena con ensaladilla o el relleno de tu elección.

Paso 8

Finalmente decora con los toppings de tu elección, por ejemplo, semillas de sésamo tostado.

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