Receta de champiñones rellenos de olivas verdes y costra de maíz

Cómo hacer CHAMPIÑONES GIGANTES RELLENOS DE OLIVAS VERDES Y COSTRA DE MAÍZ (sin gluten)

Aquí tenemos una de las últimas recetas que nos envía Fátima de La Cocinita de Fati Sin Gluten: champiñones gigantes rellenos de olivas verdes y costra de maíz.

Ser celíaco ya no es un impedimento para disfrutar de unos auténticos champiñones gracias a nuestros productos de la gama SIN GLUTEN. En este caso se emplea Pan Rallado de Maíz Sin Gluten.

Ingredientes 

  • 175 g de ternera o soja
  • 150 g de champiñones
  • 50 g de zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de cebolla
  • 20 g de almendras
  • 10 g de olivas verdes
  • 50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 30 g de pan duro o pan rallado*
  • 100 ml de leche*** (se puede sustituir por caldo de verduras)
  • 30 g de Pan Rallado de Maíz Sin Gluten
  • 10 g de perejil picado
  • 20 ml de ron
  • 60 ml de vino blanco
  • 1 huevo** 

*Si pones pan rallado y no pan duro, poner 1 huevo** y el pan rallado

**Sustituir por 1 cda de chía y la leche, agua o caldo

***Si no pones leche sustituir por caldo de verduras para remojar pan o chía

tortitas croque madame

Paso a paso

Instrucciones

Para

1 ración

Preparación

30 min

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

Paso 1

Lavar y secar los champiñones.

Paso 2

Retirar los tallos.

Paso 3

Picar los tallos finos, reservar las cabezas de los champiñones.

Paso 4

Poner a remojo la rebanada con la leche.

Paso 5

En un wok saltear con una cucharada de aceite, la cebolla, el ajo, los tallos y la zanahoria, y dejar pochar lentamente.

Paso 6

Picar la carne y añadir al wok poner el ron y las olivas picadas.

Paso 7

Salpimentar, mezclar bien y poner el pan de molde remojado, desmenuzarlo y remover bien.

Paso 8

Añadir las almendras picadas y mezclar.

Paso 9

Rellenar los champiñones, espolvorear con pan rallado y mezclar con el perejil.

Paso 10

Hornear a 180º  unos 12 minutos en la bandeja de horno, y poner el resto de aceite y vino blanco.

Maravillosa forma de empezar la semana!?