Cómo hacer higos en tempura paso a paso

Receta de ENSALADA DE QUESO BURRATA E HIGOS EN TEMPURA

¡Nada mejor para nuestro organismo (y nuestro bolsillo) que los productos de temporada! Es por ello, que en esta ocasión, Javier del blog de “Pa” chuparse los dedos, elabora una ensalada con queso burrata e higos en tempura, empleando nuestro Harina preparada para tempura verduras, carnes y pescados

Los higos quedan muy jugosos por dentro y el contraste con la capita crujiente exterior de la tempura es una delicia.

 

Ingredientes

  • 1 queso Burrata
  • 2 higos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Aceite de oliva aromatizado con trufa negra
  • Aceite para freír
  • Hojas de pan
  • 1 granada
  • Pétalos secos de flores
  • Sal
  • Variedad de brotes (Espinacas, Savia Roja, Tatsoi, Batavia, Red Chard, Lollo Rojo, Rúcula)
acelgas gratinadas con bechamel

Para

2-4 personas

Preparación

15 min.

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Corta la granada por la mitad. Saca los granos, y reserva para su posterior uso.

Paso 2

Pela los higos, cortalos por la mitad y reserva para su posterior uso.

Paso 3

Añade en un recipiente 100 g de agua muy fría de la nevera. Seguidamente añade 75 g de Mix Preparados Harinas Santa Rita para Tempura de Verduras, Carnes y Pescados (3 parte de agua y 2,3 partes de mix).

Paso 4

Bate bien, siempre con un batidor manual de varilla o un tenedor, hasta conseguir una pasta ligeramente espesa (no uses batidora eléctrica ya que calienta la masa y la estropea).

Paso 5

Sumerge los higos en este batido, y escurre el sobrante.

Paso 6

Fríe en abundante aceite muy caliente, hasta conseguir unas piezas crujientes y doradas.

Deja reposar en papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite. Reserva los higos en tempura.

Paso 7

Corta el queso Burrata por la mitad.

Finalmente pon en cada plato la mitad de la pieza de queso Burrata. Encima un par de higos en tempura. Alrededor unos brotes variados, unos granos de granada y unas piezas de hojas de pan. Termina esparciendo por encima con unos pétalos de hojas secas de flores, una pizca de sal, un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra y otro muy pequeño de aceite de oliva con aroma de trufa.

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