Cómo hacer croquetas de cordero con naranja confitada y zumaque

Receta de CROQUETAS DE CORDERO CON NARANJA CONFITADA Y ZUMAQUE

Te mostramos una de las recetas que nos manda nuestro gran amigo Sebastián de Gourmet Like Me. Además, dicha receta está incluida en la Agenda Gourmet 2021 que él ha creado.

Se trata de croquetas de cordero con naranja confitada y zumaque utilizando nuestros magníficos productos: Mix Bechamel Instantánea en Frío, Escamas de pan estilo Japonés y Fijarina.

Un aperitivo fantástico para ser el auténtico protagonista en una comida familiar, de amigos…

Ingredientes 

 

aros de cebolla harina garbanzo

Para

4 personas

Preparación

10 min preparación

10 min cocción

N

Dificuldad

Fácil

Calorias

Paso a paso

Instrucciones

Paso 1

Desmenuza las sobras de cordero.

Paso 2

En un bol mezcla 100 g de mix para bechamel en frío con la leche fría y el jugo del cordero asado (también frío).

Paso 3

Remueve durante 2 minutos hasta obtener una masa homogénea y añade el cordero desmigado y el zumaque.

Paso 4

Corta las rodajas de naranja confitada en daditos pequeños e incorpóralas también a la masa de croquetas.

Paso 5

Divide la masa en porciones del mismo tamaño y forma las croquetas.

Paso 6

En un cuenco mezcla 100 g de Fijarina con 170 ml de agua y bate con una varilla hasta que presente un aspecto homogéneo. También puedes batir un huevo.

Paso 7

Sumerge las croquetas y pásalas después por el pan rallado tipo panko japonés.

Paso 8

Fríe las croquetas en abundante aceite caliente durante aprox. 3 minutos.

RECOMENDACIÓN: La temperatura ideal es entre 170 y 180º C.