Cómo hacer croquetas de trufa
Receta de CROQUETAS DE TRUFA
¿Hay algo más gourmet que la trufa? Nos hemos aliado con nuestros compañeros de Arotz-Foods para enseñarte a preparar la croqueta de trufa perfecta. Lista en menos de 10 minutos gracias a nuestro innovador Mix bechamel instantánea en frío. Con este producto podrás preparar una masa de croquetas espectacular en apenas 2 minutos sin usar el fuego.
Para rebozarlas usaremos Fijarina para empanar sin huevo y nuestro flamante Panko Sibaritas, cuyas escamas son aún más prominentes y dan como resultado a croquetas increíblemente crujientes.
En el interior de la croqueta usamos el Jugo de trufa Melanosporum (trufa negra de invierno) y Brisura de trufa Melanosporum.
El jugo de trufa se usa como un sazonador para potenciar sabores de la cocina, ya sea en recetas saladas como salsas, purés, guisos, o croquetas; o en recetas dulces como flanes, mousses o la receta de helado de trufa que te compartimos hace algunas semanas.
Ingredientes para croquetas de trufa
- 70 g de Mix bechamel instant natural de Santa Rita
- Panko Sibaritas
- 2 cucharadas de Fijarina para rebozar sin huevo
- 250 ml Jugo de trufa Arotz-Foods
- 20 g de Brisura de trufa negra Arotz-Foods
- 200 ml de leche de tu elección
- Aceite para freír
Para
4 pers.
Preparación
15 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
En un bol vierte el jugo de trufa frío, la leche y la brisura de trufa.
Paso 2
Incorpora el Mix de Bechamel de Harinas Santa Rita y remueve enérgicamente hasta conseguir la textura deseada. Añade un poquito más del Mix si te gusta la masa más espesa.
Paso 3
Antes de bolear la masa de croqueta de la forma y tamaño que más te guste, humedécete las manos en aceite para que no se pegue la masa.
Paso 4
Mezcla en otro bol la Fijaharina con un vaso de agua. Sumerge las bolas por completo en el preparado, escúrrelas y rebózalas bien en el Panko Sibaritas. Dale forma a las croquetas asegurándote de que las escamas recubren toda la superficie.
Paso 5
Fríe las croquetas en abundante aceite a temperatura alta hasta que estén doradas. Pásalas a un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite y sírvelas al gusto.
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